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雀舌属于什么茶 为什么有人说雀舌指龙井

作者: admin 时间: 2019-11-21 12:58 点击:

  的确,茶叶分为莲心、旗枪、雀舌、鹰爪四个档次,这是中国古代的采茶标准,与我们现在国家标准中的特级、一级、二级是一样的。莲心是指每年春天所采集的最早一批特早新茶,在外形上完全由一个单独的芽构成。不管是外形还是尺寸均与莲心相仿。

  旗枪是指“莲心”经过生长,已经抽出了一片嫩叶,叶如旗、芽如枪,但是在外形上仍旧是以芽为主,一定是枪比旗大。若是旗比枪大,两片也就如同鸟雀之喙,中间伸出的小芽如舌。这便就是所谓的雀舌了。按照我们现在的说法,大概就是芽头、一芽一叶、一芽两叶的区别。

  严格意义上来说,雀舌并不是一个茶的品种,而是一种绿茶形态。但凡绿茶,只要是形如雀舌,均可称为雀舌。那么之所以在度娘上搜索“雀舌”得到的却是贵州雀舌。

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  你知道雀舌是什么吗?有茶友以为龙井按照等级分为莲心、旗枪、雀舌,所以认为雀舌指龙井;不过有茶友又说,在度娘搜索雀舌确实贵州

  这是因为,在雀舌这个级别里,最稀有的当属贵州雀舌,贵州雀舌在明清时候就是朝廷贡茶。一是名气大,而是我们现在也已不用古代那套采茶标准了,所以慢慢的,雀舌就成了贵州雀舌的代名词啦。其实如果再翻翻,会发现不只是贵州雀舌,还有四川雀舌、金坛雀舌等等。

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