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清远麻黄鸡的“旧名”是三黄鸡您知道吗?

作者: admin 时间: 2019-10-12 01:48 点击:

  饱含清新特色的美食汇聚——清新美食乡土宴完满落幕, 而美味一直留存, 今天小编带 大家来探讨一下乡土宴中的经典美食三黄鸡的“前世今生” ,领略清新的好滋味。 莘县鸡早期因其嘴黄、脚黄、毛色麻黄而被人称为“三黄鸡” ,后来有因其毛色麻黄而 逐步被人称为麻黄鸡。 罗总还介绍到, 好的莘县三黄鸡、 即莘县麻黄鸡每只要 2 斤左右重量, 过重过轻都不是最好的,因其体型小、鸡味浓,而大受欢迎。 三黄鸡:肉质嫩滑,皮爽骨软: “三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典 籍《中国家禽志》一书中排名首位,该鸡属农户大自然放养。三黄鸡具有体型小、外貌“三 黄” (羽毛黄、爪黄、喙黄) 、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点,普遍饲养的家 鸡品种,因黄羽、黄喙、黄脚得名。成年鸡体重约 2-3 公斤。鸡肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪 丰满,味道鲜美,营养丰富。从而得到全世界的认可,三黄鸡是我国最著名的土鸡之一,在 国内外享有较高的声誉。 特色皮薄肉细:三黄鸡的特色在于肉质的细嫩,因为三黄鸡皮薄肉细,所以经水煮后口 感松嫩。整体色泽泛亮润。 营养价值高:三黄鸡营养价值甚高,由于其肌肉中含有多种鲜味、甜味物质,肌纤维直 径又细,所以其肉质细嫩、味道鲜美,蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸含量丰富,具有保健 作用。 养殖特点:三黄鸡是由优良地方品种经杂交培育而成的优质肉鸡品系,从外观上看具有 黄色的羽毛、黄色的皮肤、黄色的腿胫等特征。与白色羽毛的肉鸡相比,三黄鸡的生长速度 要慢一些,饲养周期要长一点;但三黄鸡的肉质细嫩、皮薄、肌间脂肪适量、肉味鲜美,所 以在市场上受到消费者的欢迎,价格也高一些。 饲养方式:三黄鸡的饲养方式主要有地面厚垫料平养、网上平养两种。莘县鸡养殖时以 山地野外放养为主,具有色泽鲜黄,肌肉结实,皮薄,骨细,肉嫩而味鲜等特点。而且还有 很重要的一点喔: “长够 160 天,皮脆骨香最好味! ”——莘县三黄鸡要养足 160 天才是最好 吃的喔。 从哪里才能买得到莘县三黄鸡呢?那就是中国清真肉食品交易网。

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